Polpette di olive finger food

Sono polpette di carne e olive molto gustose. Provatele perchè una tira l'altra. Nel gusto ricordano un pò le olive ascolane. E' una ricetta che ho trovato sul web, ne ho modificato parzialmente gli ingredienti.

incucinadipaola.blogspot.it

 

Ingredienti:

200 g di carne

200 g di pancetta fresca

400 g di olive verdi denocciolate

2 uova

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

farina

 

Tritare la carne e la pancetta. separatamente tritare le olive. Mischiare tutto insieme ed aggiungere le uova.

 

Formare delle polpettine e infarinarle. Mettere dell'acqua senza sale a bollire. far cuocere le polpettine e quando vengono a galla scolarle con un mestolo forato. Impanarle e cuocere nel forno caldo a 200° con un filo d'olio.