Gnocchi alla romana ricetta per San Valentino

Questa ricetta è molto semplice da fare però di effetto. Potete prepararla se vorrete per la cena di San Valentino con la vostra dolce metà. Io li ho fatti per l'occasione a forma di cuore.
Vi faccio vedere come li faccio.

 

Ingredienti: per circa 50 gnocchi (dipende dalla grandezza)

 

400 g di semolino

1,5 l di latte

3 tuorli

130 g di burro + quello per le teglie

100 g di parmigiano

1/2 cucchiaino di sale

 

Mettere in una pentola capiente il latte a scaldare. Quando arriva a bollore aggiungere a filo il semolino e con una frusta girare bene in modo da non formare i grumi.

 

 

Far cuocere bene il semolino almeno per 15/20 minuti girando il preparato. Quando il semolino è ben cotto togliere dal fuoco e aggiungere 80 g di burro e due o 3 cucchiai di parmigiano. Far sciogliere bene e girare il composto in modo anche da far raffreddare un pò il semolino. Aggiungere i tuorli uno alla volta incorporandoli bene al composto.

 

 

Prendere una teglia e coprirla con carta da forno. Ungere leggermente la carta forno in superficie.

Mettere il composto nella teglia e con una spatola bagnata nell'acqua appiattire bene il composto in modo che sia tutto alto uguale. Fare uno spessore di almeno un centimetro.

 

 

Con un tagliapasta a forma di cuore formare i gnocchetti e metterli in una pirofila unta con un pò di burro. Metterli leggermente sovrapposti.

 

 

Per non buttare via i pezzi di scarto io bagno le mani e reimpasto i gnocchi schiacciandoli nuovamente allo spessore di prima.

 

 

Dopo aver formato tutti i gnocchi metterci sopra il parmigiano e dei fiocchetti di burro.

Mettere in forno con il grill acceso a 180° in forno già caldo fino a doratura.