mercoledì 20 giugno 2012

Bignè

Ingredienti:
X circa 20 bignè
100 gr di burro
150 gr di farina
4 uova
Far bollire 2,5 dl di acqua con il burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e unire la farina; mescolare finchè l'impasto si staccherà dale pareti e dal fondo del recipiente cominciando a sfrigolare. Togliere l'impasto dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Incorporare le uova uno alla volta e solo quando il precedente è stato assorbito bene. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e formare su una teglia con carta da forno delle palline. Far cuocere i bignè nel forno già caldo a 180° C x circa 25 minuti fino a quando si saranno dorati.

2 commenti:

  1. la pasta choux sembra banale ma.. io ancora non riesco a prepare!! cosa faccio di sbagliato?

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