Pizza senza lievito

Questa ricetta l'ho trovata sul blog di Vittorio di Viva la Focaccia.com. Un blog molto interessante dove Vittorio spiega in modo molto semplice come fare pane,pizza e tanto altro.

Questo tipo di pizza oltre ad essere utile quando non si ha tempo di far lievitare l'impasto, va bene anche per quelle persone come la mia amica Mara che non può mangiare impasti lievitati.

Ingredienti: per circa 5 pizze rotonde

250 gr di acqua
500 gr di farina (io ho usato 250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina buratto del mulino Marino)
40 gr di olio evo
10 gr di sale

Impastare metà della farina con acqua, olio, sale. Quando il composto è ben amalgamato coprire e lasciare riposare per circa 15 minuti.

Riprendere l'impasto e aggiungere la farina rimanente. Lavorare per circa 10 minuti. Poi dividere l'impasto in pezzi da 180 gr.

 Dare delle pieghe e poi formare delle palline belle lisce. Schiacciarle un pochino e metterle sulla spianatoia coperte per almeno 30 minuti.

Tirare ogni pallina con il mattarello e facire a piacere.

Cuocere pe circa 7/8 minuti alla max temperatura. Vittorio spiega che si possono cuocere sulla pietra refrattaria inserita nel nostro forno di casa oppure su una teglia forata. Io l'ho cotta in una teglia rotonda da pizza. Molto buona.
Vi faccio vedere il fondo come è venuto!!!