Pasta con merluzzo e asparagi

Ho guardato in frigo cosa avevo e ho trovato degli asparagi e dei filetti di merluzzo. Ho così creato questo sugo per la pasta  che vi confesso non essere niente male. Ora vi spiego come l'ho fatto.

 

 

Ingredienti: per 4 persone

360 g di pasta

300 g di asparagi

300 g di filetti di merluzzo

200 ml di panna da cucina

2 cucchiai di pecorino grattugiato

olio evo q.b.

 

Pulire gli asparagi e farli cuocere a vapore. Tagliare le punte un pò lunghe.

 

 

Tritare i gambi fino a farli diventare una crema.

 

Tagliare i filetti di merluzzo a cubetti e farli saltare insieme alle punte di asparagi per pochi minuti con un filo di olio evo.

 

Salare la crema di asparagi e aggiungerci la panna ed il pecorino.

 

Nel frattempo far cuocere la pasta al dente e aggiungere ai filetti di merluzzo due cucchiai dell'acqua di cottura . Condire la pasta con la crema di asparagi e i filetti di merluzzo. Mettere un filo di olio evo sopra.