Flan di zucchine

Questa è un'altra ricetta che si può fare per far mangiare le verdure ai figli e non solo!!! Io l'ho abbinata a dell'agnello al forno.

Ingredienti:
400 g di zucchine
150 g di parmigiano grattugiato
3 uova
3 cucchiai di panna fresca
sale q.b.
burro q.b.
olio evo q.b.


Pulire le zucchine e tagliarle a fettine. Farle appassire in una padella con un filo d'olio evo. Farle raffreddare.
Mettere in un mixer le zucchine, le uova, il parmigiano, la panna da cucina ed il sale.

Tritare bene il tutto. Imburrare con del burro a pomata degli stampini di alluminio.

Versarci dentro il flan e sbattere lo stampino sul tavolo per livellare il composto. Mettere in una teglia dell'acqua calda, sistemarci dentro i flan facendo attenzione che l'acqua non entri dentro al composto e far cuocere a 180° per circa 20 minuti. Vi accorgete che sono pronti anche perchè si staccano dal contenitore di cottura. Impiattate e mangiatelo tiepido.