Grissini al pecorino

Questa ricetta l'ho copiata da Sara Papa ma ho modificato alcuni ingredienti. Sono grissini molto gustosi e veloci da fare. Vi posso dire che quei pochi che sono avanzati sono rimasti croccanti anche i giorni successivi.

Ingredienti:
600 gr di farina pan di sempre del mulino Marino
7 gr di lievito secco
60 gr di pecorino grattugiato
320 gr di acqua
10 gr di sale


Ho messo in una ciotola la farina, ho aggiunto l'acqua dove avevo precedentemente fatto sciogliere il lievito.

Ho impastato prima con una spatola e poi messo l'impasto sulla spianatoia e lavorato fino a renderlo bello compatto e liscio.

Ho fatto delle pieghe e messo l'impasto dentro una ciotola e coperta con il suo coperchio.

Ho lasciato lievitare fino al raddoppio e poi rovesciato l'impasto sulla spianatoia spolverizzata con semola di grano duro. Questo farà si che in cottura i grissini prendano un bel colore dorato.

Ho steso prima con le mani e poi con il mattarello l'impasto in modo da formare un rettangolo.
Con un tarocco ho tagliato delle strisce sul lato più corto.

 Ho arrotolato e attorcigliato un pò i grissini e messi su una teglia coperti da carta forno.
Ho infornato poi a 180° per circa 15/20 minuti. Ricordatevi che i tempi di cottura dipendono dal forno. Io ho un forno a gas. Li ho messi a raffreddare su una gratella e poi conservati in una scatola con chiusura ermetica.