Crostata al cioccolato fondente con nocciole caramellate

Questa crostata al cioccolato fondente con nocciole caramellate e' una ricetta che ho trovato su un giornale tempo fa e mi era piaciuta solo a vederla. Devo dire che é veramente buona. Vi faccio vedere come la faccio.

Ingredienti:

370 g di farina 

140 g di zucchero (io uso lo zucchero di canna)

1 uovo medio

90 g di olio evo

90 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di lievito per dolci

Vaniglia

200 g di cioccolato fondente

100 g di latte

50 g di panna

2 cucchiai di miele

3/4 cucchiai di zucchero di canna

100 g di nocciole pelate

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia. In un contenitore mettere l'uovo, l'olio e l'acqua. Mescolare e aggiungere alla farina e ai 140 g di zucchero.

Incominciare ad impastare con un cucchiaio, poi continuare con le mani fino ad amalgamare bene.

Mettere sulla spianatoia e stendere con un po' di farina e l'aiuto del matterello.

Stendere abbastanza sottile e posizionare l'impasto in una teglia a cerniera senza imburrare prima. Tagliare la pasta in eccesso lasciando però un po' di bordo dritto.

Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base della crostata e infornare a 180 gradi in forno già caldo per circa 15/20 minuti e comunque fino a che incomincia a dorare. 

Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. Mettere in un pentolino a bagno maria (io ho fatto sciogliere nel microonde) la cioccolata a pezzetti, la panna, il latte ed il miele. Far sciogliere e mescolare bene tutti gli ingredienti. Far raffreddare la crema.

Mettere in una padella antiaderente lo zucchero di canna e quando si è ben sciolto aggiungere le nocciole.

Spegnere il fuoco e mescolare bene in modo da coprire le nocciole con il caramello. 

Quando il guscio della crostata è cotto metterci dentro la crema al cioccolato fondente e dopo averla livellata aggiungerci sopra le nocciole caramellate.

Mettere una mezz'ora in frigo a rassodare.